辣椒种类多 3种食物搭配吃营养又美味

无论严寒还是酷暑，无论南方还是北方，无论男女老少，火辣刺激的“辣味”已经成为很多人餐桌上不可或缺的味道。但太辣可能会引起口干咽痛等不适，甚至出现腹痛、腹泻等问题。

辣椒的种类及特点

1.樱桃辣椒。叶子中等大小，有圆形、卵形或椭圆形。果实小如樱桃，圆形或扁圆形，红色、黄色或微紫色。其辣味较浓，可制成干辣椒或供观赏。如成都纽扣椒、五彩椒等；

2. 圆锥形辣椒。植株矮小，果实圆锥形或圆柱形，向上生长，味辛。比如沧平的鸡心椒；

3.将辣椒串起来。叶子窄而长，果实簇生，向上生长。果实颜色深红色，果肉薄，味辛辣，含油量高。它主要作为干辣椒种植。成熟晚，耐热，抗病毒力强。如贵州七星辣椒等；

4.长辣椒。株型矮到高，分枝强，叶小或中等，果实一般下垂，长角，先端尖，稍弯曲，似角、羊角，或线形。肉有薄有厚，肉薄辣味浓。用于烘干、腌制或制作辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚辣度适中，吃起来鲜嫩。如长沙角椒等；

5.甜椒。分枝弱，叶子和果实较大。

根据辣椒的生长分枝和结果习性，还可分为无限生长型、有限生长型和部分限制生长型。

3种最适合与辣椒搭配的食物

1.调味醋是绝配

吃辛辣食物时，避免油腻、高盐、高糖等重口味食物，否则容易加重身体炎症反应，也就是我们常说的上火。对于吃辛辣食物容易上火的人来说尤其如此。做饭时要注意。如果用辣椒，最好不要加花椒、黑胡椒、白胡椒等辛辣调味品。让食物变得“更辣”很容易。

如果太辣的话，可以加适量的醋。辛辣性热，会引起肺火燥，而酸则主涩，酸甘化阴，能滋阴润燥。醋中的醋酸还可以中和辣椒素，减少辣味，减少对身体的刺激，去火。

2、水果吃一些山楂、苹果、梨。

吃辛辣食物后，为了防止喉咙干燥、嘴唇干裂等症状，可以多补充水分，吃一些酸味水果。它们含有鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液的分泌，加速胃肠蠕动，有助于滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨都不错。

3、喝点酸梅汤和酸奶

如果吃火锅、麻辣烫觉得太辣，酸梅汤、酸奶等饮料是不错的伴侣。这些饮料不仅可以快速给口腔降温、降低敏感度、冲淡味道，而且其中的酸性物质也有利于中和碱性辣椒素。

有一个更简单的方法：直接用橄榄油、芝麻油、牛奶或啤酒漱口。尤其是橄榄油等食用油，威力更大，因为辣椒素是脂溶性物质，口腔中的辣椒素大部分可以随脂肪“逸出”，标本兼治。